Branchenmonitor Schlachten und Fleischverarbeitung

Der Monitor versteht sich als kurze Branchenanalyse, die konjunkturelle und strukturelle Daten im Bereich „Schlachten und Fleischverarbeitung“ aufbereitet und Trends bei Markt- und Beschäftigungsentwicklung darstellt.

Der Fleischmarkt in Deutschland ist durch sinkenden Fleischkonsum, harten Preiswettbewerb und ein anhaltendes Imageproblem gekennzeichnet. Trotz einiger Verbesserungen durch freiwillige Selbstverpflichtungen von Betrieben sind prekäre Arbeits- und Wohnverhältnisse von Werkvertragsbeschäftigten nach wie vor ein Brennpunktthema.

Mit einem Umsatz von 42,5 Mrd. Euro (2018) ist die Fleischwirtschaft die umsatzstärkste Branche der Nahrungs- und Genussmittelindustrie in Deutschland. Über 164.000 sozialversicherungspflichtig Beschäftigte machen den Bereich „Schlachten und Fleischverarbeitung“ auch zu einem der beschäftigungsintensivsten Wirtschaftszweige.

Mit dem Branchenmonitor möchte die Hans-Böckler-Stiftung ein branchenspezifisches Informationsangebot bieten, das die Fülle an Informationen über die Branche aus verschiedenen Quellen zielführend aufbereitet und kompakt vermittelt.

Weitere Informationen zum Branchenmonitor finden Sie auf dem Mitbestimmungsportal der Hans-Böckler-Stiftung.